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新潟県村上市 味匠「喜っ川」
味匠 喜っ川
味匠「喜っ川」の伝統は江戸時代から伝わる伝統的な発酵技術にあります。
戦後に入り、村上の伝統的な食文化「鮭料理」を継承するため、歴史のある味噌醤油づくりをベースにした各種鮭料理も提供しております。
問合せ先
味匠 喜っ川（みしょう きっかわ）
新潟県村上市大町1-20
Tel0254-53-2213 Fax0254-52-7436
詳細はホームページをご覧ください。
鮭の寒風干し
冷たい季節風が吹き始める１１月になると、塩引き鮭の仕込みが始まります。
民家の軒先には「鮭の寒風干し」が見られるようになり、村上の冬の風物詩になっています。
交通のご案内
- ＪＲ利用の場合
- ＪＲ新潟駅より特急いなほ又はきらきらうえつでＪＲ村上駅下車
ＪＲ村上駅からタクシーで約１０分 - 車利用の場合
- 新潟から約１時間２０分 酒田から約２時間
あつみ温泉から約１時間１０分
～周辺の観光スポット～
歩いて約２分のところに、安善小路と呼ばれる城下町の風情を残した一角に浪漫亭（登録文化財）があります。