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Traditional Foods


Traditional Foods
Mugikiri Noodles


酒田拉麵
據說大約8成都是自制面條,由水和小麥粉製作而成的獨創拉麵是主流。從豐富的海鮮高湯中品味著醬油的味道是其特色。
Shonai Pig
庄內豬
稻米之鄉庄內。為了堆肥˙耕種,幾乎所有的農家都飼養家畜。
因此,畜牧業•乳制品業開始興盛,其中養豬業在推進品種改良和飼料研究方面尤為突出,以至於如今已經確立了「庄內豬」這一品牌。
Salmon Products 鮭魚加工品(村上市)
為了對從古時就為當地帶來恩惠的鮭魚表示敬意,村上人沿襲了從魚頭到魚尾都吃光的做法。根據保存方法和魚肉部位的不同所製作出的加工品讓人回味無窮。

Jersey Dairy Products

澤西種乳牛乳製品(仁賀保市)
在仁賀保高原放牧的澤西種乳牛的乳製品,營養豐富,供應至全國各地。
Shonai Rice 大米
這個地區受氣候、土壤、以及清澈水源的自然恩惠,是日本最具代表性的稻米之鄉。

Tsuyahime Rice 豔姬(TSUYAHIME)
2010年秋初次上市銷售的山形新米。煮熟後的光澤度、潔白度和良好的口感是其特色。
Dadacha beans / Atsumi Turnips

DADACHA豆˙溫海蕪菁(鶴岡市)
以最甘甜、美味的DADACHA豆(毛豆)、和如今仍以刀耕火種農業進行種植的溫海蕪菁等為代表,鶴岡是擁有只有在當地才能品味到的蔬菜寶庫。
Rock Oyster
岩牡蠣
(仁賀保市、遊佐町、酒田市、鶴岡市、村上市)
這個地區的牡蠣時令在盛夏之際。彙集了山底之水的礦物成分的海水孕育了肥美的牡蠣。遊客可以在海鮮直銷店或路邊車站品嘗剛捕獲的新鮮美味。
Rapeseed Flower Oil 菜籽油 (三川町)使用三川町產的品種「KIRARIBOSHI」制成的菜籽油。
Sake and Shochu 地方酒˙燒酒
(仁賀保市、遊佐町、酒田市、鶴岡市、庄內町、村上市)
在名水之鄉和稻米之鄉,加上工匠的精湛技術所釀造出的美酒數不勝數。比較起來,推薦的品種也十分豐富。
Sake and Shochu